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アニサキスは見えるのか?画像が驚愕でやばい!見て予防を徹底的に!

アニサキスは見えるのか?画像が驚愕でやばい!見て予防を徹底的に!

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アニサキスとは?症状や治療とは

アニサキスとは最近メディアでも多く取り上げられて
話題になっていますが・・・

 

一体なんなんでしょうか?

 

アニサキスとは?
アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称で
海産動物に寄生すり寄生虫です。
人への感染をするときには主にサケ・サバ・アジ
・イカ・タラなどの魚介類から感染をします。

クジラ・イルカなどの海産哺乳類が最終宿主
となりアニサキスの成体はこれらの動物の
腸管に寄生をしています。

 

産卵されたたm後は糞便とともに海中に放出されて
オキアミなどの甲殻類に捕食されて体内で感染性
を持つ第三幼虫まで発育をします。

 

甲殻類が捕食をされてさらに食物連鎖上位の
中間宿主である魚類やイカの体内などでさらに
成長をします。

 

アニサキスは内臓だけに寄生するわけではない
ために内臓を避けて食べても感染を完全には
防げません。

 

アニサキスによる症状とは?
寄生部位によって症状はことなります。
・胃アニサキス症の症状は食後数時間のうちに
始まる激しい腹痛と嘔吐です。
下痢は一切認められないことが食中毒と異なる
特徴でもあります。

治療はかなり大変なものになるようで・・・・

 

胃内寄生の場合は感染の初期段階での一般的は
治療としては開腹手術あるいは上部消化管内視鏡
を用いて虫体を取り除く。

 

アミドトリゾ酸やl-メントールを散布する
ことで粘膜から解離して滴出が容易になるとも
言われているようです。
特効薬は存在しないとされていますが
ステロイド系抗炎症薬と抗アレルギー薬を
投与すると駆除できずとも症状が軽くなるといった
症例が報告されているようです。

アニサキスは見えるのか?画像を見て予防を徹底的に

アニサキスの寄生虫に毒されないためには

一体どうすればいいのでしょうか?

 

やはり一番の手立てとしてはアニサキスの宿主
を生食しないことが最も確実といえるようです。

 

アニサキスは熱を通せば死ぬので生で食べることが

なければ寄生されることはないですからね。

 

とはいっても日本人は刺身や寿司などが大好きで
これからの人生を全く食べないで過ごすということも
悲しすぎますね。

 

実は加熱(60℃1分以上の熱処理)の他にアニサキス
が死滅する場合もあるんです。

それは・・・・

長時間の冷凍保存なんですね。

 

日本では20℃以下で24時間以上冷凍をすれば
安全という厚生労働省の指導があります。

 

巷では間違った予防効果をうたわれていたり
することもあるようなので気をつけましょう。
「よく噛んで食べる。薬味をつける」などは
全く効果がありません。

 

人の咀嚼ぐらいでは噛み切れない強靭なもの
のようですね。

 

さらに、生姜やわさびやニンニクや酢といった
薬味では人が食べることができる濃度では
全く効果がないようです。

 

実は寄生虫といってもアニサキスは人の目
で見えるんです!

 

お刺身などの場合はあまりに分厚く切ってある
場合だと中に寄生している場合があるようですが
薄く切ってあるものだと人の目で確認をする
ことができます。

 

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こちらからアニサキスの画像を見ることができます
(虫などが苦手な方は閲覧注意です)

さばいている側も注意を払ってはいるでしょうが
口にする私たちもお刺身やお寿司などを食べる
ときには細心の注意を払うことが重要なこと
かもしれませんね。

家庭でアニサキスを防ぐには?

アニサキスの画像を見た方はわかるかも
しれませんが透明な感じの色をしているので
なにげに見落としやすいところが怖いですね。

自宅で魚やイカなどをさばいて刺身にする
という方はアニサキスなどや異物が発見しやすい
まな板を使うということも一つの方法かもしれません。


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